Sauté de racine de bardane caramélisée Le sauté de racine de bardane ou kinpira gôbo est l'un des plats de légumes préférés des japonais. C'est un excellent moyen de manger des légumes. 2 gobô1 carotte1 c. à soupe de sucre1 c. à soupe de saké2 c. à soupe de...
Makis au thon, carotte et ciboulette Les makis au thon est une recette assez classique. Le thon rouge frais cru est enveloppé dans du riz à sushi collant et des algues croustillantes. natte en bambou 1 petite carotte¼ de botte de ciboulette3 feuilles de nori (algues...
Hijiki mijoté au tôfu frit Le hijiki est une lague brune ressemblant à des nouilles, particulièrement riche en minéraux. Au Japon il est considéré comme un secret de longévité. 50 g de hijiki séché1 carotte2 tôfu frits500 ml de dashi3 c. à soupe d'huile végétale2...
Savez-vous que tous les microbes et bactéries ne sont pas nuisibles ? Il y’en a certains dont l’utilité s’est avérée dans plusieurs domaines notamment dans la préparation des produits alimentaires et surtout dans le domaine de la santé avec la...
Makis au saumon, concombre et avocat Les makis au saumon est une recette assez classique. Le saumon frais cru est enveloppé dans du riz à sushi collant et des algues croustillantes. Ces rouleaux sont très simples à faire, plutôt amusants et beaucoup moins chers que de...
Soupe miso aux palourdes Une soupe miso aux palourdes populaire au japon par son bon goût. Ici on ajoute pas de dashi car les palourdes donnent suffisamment de goût à la soupe. 600 ml d'eau1 carré de kombu de 6 cm de coté300 g de palourdes1 c. à soupe de saké2 c....
Jambalaya poulet & chorizo Une recette de riz à la marmite d'inspiration cajun avec des saucisses espagnoles épicées, des poivrons doux et des tomates. poêle avec couvercle 1 c. à soupe d'huile d'olive2 poitrines de poulet hachées1 oignon coupé en...
La cure de magnésium est une augmentation des apports en magnésium par des compléments alimentaires, des eaux ou des aliments spécifiques sur une période déterminée. L’un des minéraux les plus complets avec d’énormes propriétés, le magnésium participe à...
Anchois en sauce rouge Pour cette recette d'anchois à la sauce rouge ou en italien, acciugue in salsa rossa, la grande partie de la qualité se trouve dans les anchois, alors achetez-en des de qualité si vous voulez obtenir un excellent résultat. 400 g...
Soupe miso au tofu et au wakame Cette soupe miso est un peu ce que le potage poireaux, pomme de terre est à la cuisine française, c'est à dire la plus simple de toutes les soupes miso. 800 ml de dashi300 g de tofu3 c. à soupe de wakame séché1 blanc de poireau fin...
