Couscous végétarien aux légumes colorés
Cette recette de couscous végétarien aux légumes colorés est une option délicieuse, facile à préparer et saine pour les repas en famille ou entre amis. Avec une variété de légumes savoureux tels que les tomates cerises, la courgette, les épinards, les carottes et le brocoli, cette recette est riche en saveurs et en nutriments. Le tout est agrémenté de délicieuses épices comme le cumin, la coriandre et le paprika pour un résultat encore plus savoureux. En seulement 35 minutes, vous pourrez préparer un plat de couscous végétarien qui plaira à tout le monde.
Equipement
- 1 grande poêle
- 1 casserole moyenne
- 1 cuillère en bois ou une spatule
- 1 couteau de cuisine
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 400 g de couscous
- 480 ml d'eau
- 3 g de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 carottes pelée et coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 125 g de brocoli coupé en petits morceaux
- 100 g d'épinards frais hachés grossièrement
- 125 g de tomates cerises coupées en deux
- 15 ml de concentré de tomate
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de paprika
- ¼ c. à café de poivre noir
- 3 tasses de bouillon de légumes
Instructions
- Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu, ajouter le couscous et le sel, et remuer pour combiner. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes, puis égrener le couscous avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive et remuer à nouveau.
- Pendant que le couscous repose, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les carottes, la courgette et le brocoli dans la poêle et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter les épices (cumin, coriandre, paprika et poivre noir) et le concentré de tomate, et bien mélanger.
- Ajouter les épinards, les tomates cerises et le bouillon de légumes, et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servir le couscous dans des bols, garnir de légumes mijotés et déguster.
Notes
Voici quelques conseils pour réussir votre recette de couscous végétarien aux légumes colorés :
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. Cela facilitera la préparation de votre recette et vous évitera de vous retrouver en manque d’un ingrédient important.
- Veillez à ce que les légumes soient coupés en morceaux de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Si vous préférez un goût plus épicé, ajoutez un peu plus de paprika ou de poivre noir.
- Si vous avez des restes de légumes cuits, vous pouvez les ajouter à la recette pour plus de saveur et de texture.
- Si vous trouvez que le couscous est sec, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive ou de bouillon de légumes.
- Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez garnir le couscous avec du persil frais, des amandes grillées ou des raisins secs.
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