Beaucoup de gens préfèrent manger de la margarine plutôt que du beurre. La margarine est fabriquée à partir d’une huile végétale à laquelle ont été ajoutés des vitamines, des minéraux et des arômes. Elle est considérée comme plus saine que le beurre car elle contient moins de calories, de graisses saturées et de cholestérol. La margarine peut également être bonne pour le cœur car elle contient moins de graisses saturées que le beurre. Toutefois, certaines études ont montré qu’une forte consommation de margarine peut augmenter le risque de développer un diabète ou une maladie cardiaque chez certaines personnes.
Caractéristiques de la margarine végétale
La margarine végétale est une alternative au beurre qui peut être utilisée pour la cuisine et la pâtisserie. Il existe de nombreux types de margarine végétale sur le marché. Vous devez donc vérifier l’étiquette pour vous assurer que vous choisissez une margarine contenant des ingrédients adaptés à vos besoins diététiques.
Certaines margarines sont fabriquées à partir d’huile de palme, qui peut contenir des niveaux élevés de graisses saturées. D’autres types de margarines végétales peuvent contenir des acides gras trans et d’autres ingrédients qui ne sont pas bons pour la santé.
Les bienfaits de la margarine végétale
La margarine végétale est fabriquée à partir d’huiles hydrogénées et a un point de fusion plus élevé que le beurre. Cela signifie qu’elle ne fond pas aussi rapidement et qu’elle est donc meilleure pour la cuisson et la pâtisserie.
Comme la margarine végétale ne contient pas de cholestérol, elle peut être utilisée par les personnes qui suivent un régime pauvre en cholestérol pour prévenir les maladies cardiaques. Elle contient également de la vitamine E, qui est bonne pour la peau, les cheveux et les ongles.
La margarine végétale contient des acides gras polyinsaturés (AGPI), notamment des acides gras oméga-3 comme l’acide alpha-linolénique (ALA), qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé s’ils sont consommés avec modération. Il a été démontré que les oméga-3 présentent toute une série d’avantages, notamment l’amélioration des niveaux de pression artérielle, la réduction des inflammations, la prévention des anomalies du rythme cardiaque, la réduction des niveaux de triglycérides dans le sang, la prévention du déclin cognitif (pour les personnes âgées) et l’amélioration des fonctions de la mémoire (pour les jeunes).
Riche en vitamine E
La vitamine E est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages. Elle est importante pour la peau, les cheveux et les ongles. La vitamine E aide également à lutter contre le cancer et améliore la santé cardiaque. La margarine végétale contient de la vitamine E, ce qui en fait un bon choix pour votre alimentation, car elle peut aider à protéger contre des maladies comme le cancer ou les maladies cardiaques en combattant les radicaux libres dans le corps.
Riche en acides gras polyinsaturés
La margarine végétale est une source riche en acides gras polyinsaturés. Les acides gras polyinsaturés sont essentiels pour l’organisme et ne peuvent être obtenus que par l’alimentation. Ils jouent un rôle important dans la construction des cellules, notamment des cellules cérébrales et nerveuses, ainsi que dans la lutte contre les infections.
Les acides gras polyinsaturés aident également votre cœur en abaissant le taux de cholestérol, en réduisant l’inflammation et en régulant la pression sanguine. Ils protègent également contre la croissance des cellules cancéreuses en empêchant les mutations qui se produisent lorsque l’ADN est endommagé ou muté en raison de facteurs environnementaux tels que les radiations ou la fumée de tabac .
Comment bien choisir la margarine végétale ?
Lorsqu’il s’agit de choisir une margarine, il y a de nombreux facteurs à prendre en compte. Par exemple, il faut choisir celle qui est riche en acides gras polyinsaturés (AGPI) et pauvre en acides gras saturés. Vous voudrez également choisir celle qui contient le moins de gras trans et de cholestérol.
- Choisissez une margarine riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). Ces types de graisses peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque, d’hypertension artérielle et de diabète de type 2 en diminuant les graisses sanguines appelées triglycérides. Elles augmentent également le taux de bon cholestérol (HDL) tout en diminuant le taux de mauvais cholestérol (LDL).
- Choisissez une margarine à faible teneur en acides gras saturés ou en graisses trans. Les acides gras saturés augmentent le taux de LDL tout en diminuant le taux de HDL. Les acides gras trans augmentent le taux de mauvais cholestérol, surtout lorsqu’ils sont consommés en grande quantité.
Comment utiliser la margarine végétale ?
La margarine végétale peut être utilisée de nombreuses façons différentes. L’une des plus populaires est de la tartiner sur le pain et les toasts, mais elle est également idéale pour cuisiner, dans les sauces, pour faire de la mayonnaise et pour la cuisson.
Il est également idéal pour préparer des gâteaux et des biscuits. Il peut être utilisé comme substitut du beurre lors de la cuisson à haute température, mais il ne convient pas pour la friture.
Conclusion
La principale chose à retenir est que la margarine végétale ne remplace pas le beurre en termes de saveur et de texture. C’est une option plus saine pour ceux qui veulent réduire leur consommation de graisses saturées, mais ce n’est pas exactement la même chose que le vrai beurre. Si vous souhaitez obtenir une texture en bouche ou un goût similaire, utilisez plutôt de l’huile d’olive ou de l’huile de coco !