Le régime à base d’œufs est un régime pauvre en glucides et riche en protéines qui met l’accent sur la consommation d’œufs et d’autres aliments riches en protéines. Il est similaire que le régime cétogène, au régime Atkins, et à d’autres régimes pauvres en glucides. Le régime à base d’œufs ne sert pas uniquement à perdre du poids ; il peut également améliorer la santé cardiaque et prévenir la maladie d’Alzheimer.
Qu’est-ce que le régime aux œufs ?
Le régime de l’œuf est un régime populaire pour perdre du poids. Il a été proposé pour la première fois par le Dr Arthur Zechenter, un médecin français, au début des années 1900. Le principe de ce régime consiste à ne manger que des œufs, avec ou sans beurre et autres graisses.
Le concept initial était de faciliter la perte de poids en limitant les aliments consommés à un nombre réduit d’options. Les œufs sont riches en nutriments et en vitamines qui aident à maintenir les niveaux d’énergie de votre corps tout en vous aidant à perdre du poids. De plus, ils sont pauvres en calories : un gros œuf ne contient que 70 calories !
Les avantages du régime œuf
Les œufs sont une bonne source de protéines, de vitamine B12 et de vitamine D. Ils contiennent également de la choline et de la lutéine/zéaxanthine, qui sont importantes pour la santé des yeux.
Ils peuvent être utilisés dans le cadre d’un régime amaigrissant car ils sont très peu caloriques : un seul œuf contient environ 70 calories, ce qui est beaucoup moins que son équivalent en viande.
Depuis les années 1990, les œufs sont utilisés pour traiter les maladies cardiaques en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Pendant des années, on a pu entendre le mythe « des œufs tous les jours = mauvais pour le cholestérol. Cependant, des recherches ont montré que ce n’était pas nécessairement le cas, car les œufs réduisent le taux de mauvais cholestérol et augmentent le taux de bon cholestérol !
Les œufs sont bons pour la santé
Les œufs sont une bonne source de protéines, de vitamine D et de choline. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des tissus musculaires de l’organisme. La vitamine D contribue au maintien de la santé des os et des dents, ainsi qu’à la protection contre le rachitisme chez les enfants. La choline contribue au développement du cerveau chez les nourrissons, soutient la fonction hépatique et est nécessaire à la décomposition des graisses chez les adultes.
Les œufs contiennent des nutriments qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Manger un œuf par jour pourrait réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire jusqu’à 20 % ; manger deux œufs par jour réduira encore plus ce risque, jusqu’à 36 % ! Les œufs ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation dans tout le corps ! La teneur élevée en choline des œufs peut aider à protéger contre le déclin cognitif !
Les œufs sont une excellente source de lécithine, qui est un type de graisse nécessaire à l’organisme pour métaboliser les graisses. La lécithine peut contribuer à réduire le taux de cholestérol, car elle aide à éliminer cette graisse du sang et à la faire passer dans les reins où elle est excrétée dans l’urine.
L’importance de la cétose
Les personnes suivant un régime œuf ou cétogène, sont encouragées à prendre trois repas et deux collations par jour, chaque repas contenant des œufs. L’œuf est la pierre angulaire de ce régime car il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.
Si vous êtes novice en matière de cétose, vous vous demandez peut-être ce qu’est la cétose, comment elle fonctionne et pourquoi elle est si importante. Entrons dans les détails !
Qu’est-ce que la cétose ?
La cétose est un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu des glucides comme principale source de carburant. Cet état peut souvent être atteint par le jeûne ou la restriction de l’apport en glucides (ce qui amène le corps à brûler le glucose stocké avant de brûler le glycogène stocké).
La cétose est un état métabolique naturel qui se produit lorsque l’organisme ne peut pas tirer suffisamment d’énergie des aliments pour fonctionner correctement. Dans cet état, votre foie commence à produire des corps cétoniques qu’il utilise comme carburant. Lorsque cela se produit, vous commencez à perdre du poids à un rythme rapide.
Les aliments autorisé dans un régime aux œufs
Les œufs sont l’aliment principal dans le cadre du régime œuf, vous devrez donc en manger beaucoup. Vous pouvez consommer jusqu’à huit œufs par jour, mais ne dépassez pas cette limite, sinon vous vous sentirez vraiment malade.
Le régime des œufs autorise également certains autres aliments :
- Les légumes : Laitue, épinards et tomates sont acceptés. Mais ne mangez pas d’autres légumes, ils ne sont pas au menu !
- Fruits : Les bananes, les pommes et les oranges sont acceptables (mais pas de jus de fruits). Les autres fruits doivent être évités à tout prix !
Exemple de programme régime aux œufs
Les programmes de régime à base d’œufs ont des points communs :
- Le petit-déjeuner est généralement composé d’œufs et/ou de flocons d’avoine, accompagnés d’un fruit.
- Le déjeuner est une salade saine avec des protéines, comme du blanc de poulet ou du thon, et un œuf.
- Le dîner est une autre salade (parce que vous mangez toujours beaucoup de légumes), mais sans les protéines cette fois – vous mangerez simplement plus d’œufs. Si vous avez du mal à consommer suffisamment de protéines, ajoutez de la viande maigre ou du poisson à votre salade du soir.
- Les collations sont des fruits à faible teneur en sucre, comme des pommes ou des bananes, avant le dîner ; des craquelins et du fromage après le dîner ; et un yogourt avec des granolas comme dessert au coucher (ou à tout moment après le dîner).
Sécurité du régime à base d’œufs
Les œufs sont un aliment très sain. Ils constituent une excellente source de protéines et contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment hyper protéiné idéal. En outre, les œufs sont pauvres en glucides et en calories tout en constituant une bonne source de vitamines et de minéraux. Les œufs sont faciles à cuisiner, rapides à préparer et abordables ; ils peuvent être consommés cuits ou crus (par exemple sous forme d’omelettes de blanc d’œuf).
Par ailleurs il est déconseillé de suivre ce régime plus de 7 jours consécutifs. Ce régime est restrictif et vous expose à des carences, ce n’est pas une solution à long terme. Il est aussi recommandé de boire plus d’eau pendant ce régime a fin d’équilibrer l’acidité dans l’organisme.
Augmenter l’efficacité de ce régime
Le régime de l’œuf est conçu pour être un changement de mode de vie à long terme. Si vous essayez de perdre du poids rapidement, vous obtiendrez de meilleurs résultats en effectuant les changements progressivement sur plusieurs semaines ou mois, tout en ne dépassant pas les 7 jours consécutif (comme une cure).
La meilleure façon de s’assurer que ce régime fonctionne pour vous est de vous y tenir. Plus vous serez engagé, plus votre corps aura de chances de s’adapter et de réagir positivement.
Il est également important de ne pas se reposer sur ses lauriers en ce qui concerne la quantité d’aliments consommés : vous avez besoin de suffisamment de protéines et de graisses pour que ce régime soit efficace. Il existe de nombreuses façons d’augmenter l’apport calorique tout en suivant ces principes : en consommant davantage d’aliments complets, en augmentant la taille des portions, en prenant des collations entre les repas ou en consommant des aliments riches en calories comme des noix, des graines ou des tranches d’avocat en plus des repas.
Conclusion
Le régime à base d’œufs est un plan alimentaire pauvre en glucides et riche en protéines qui peut vous aider à perdre du poids et à vous sentir bien. Il est basé sur le principe de la cétose et utilise les œufs comme ingrédient principal.