Crème brulée façon grand mère
Recette classique de crème brûlée à la vanille, préparée avec des ingrédients simples tels que les jaunes d'œufs, le sucre, la crème liquide et la gousse de vanille. Cuit dans un bain-marie, refroidi et saupoudré de sucre en grain pour former une croûte croustillante. Un dessert délicieux hérité de nos grand-mères.
Equipement
- 1 Fouet ou batteur éléctrique
- 1 Bol moyen
- 4 ramequins
- 1 grill du four ou chalumeau
Ingredients
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre
- 1 litre de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- sucre en poudre pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger pour bien incorporer.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Placer les ramequins dans un bain-marie et enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit ferme au toucher.
- Refroidir les ramequins à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Saupoudrer une fine couche de sucre en grain sur la surface de chaque crème brûlée.
- Passer sous le grill du four ou utiliser un chalumeau pour brûler le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et forme une croûte croustillante.
- Servir immédiatement.
Notes
- Il est important de bien fouetter les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
- Assurez-vous d’incorporer complètement la crème et la vanille pour un goût uniforme.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des ramequins et de la puissance de votre four, il est donc important de vérifier la cuisson en touchant la surface de la crème.
- La croûte de sucre en grain doit être brûlée uniformément pour obtenir une belle finition.
- Il est préférable de refroidir les crèmes brûlées pendant au moins 2 heures pour une consistance ferme.
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