Lentilles à la marocaine
Cette recette de lentilles à la marocaine est une combinaison parfaite d'épices savoureuses et de lentilles tendres. Les oignons, l'ail et les épices comme le ras el hanout, le cumin et le paprika fumé donnent un goût délicieux à cette recette facile à préparer. Servi chaud avec du pain marocain ou du couscous, c'est un plat complet et nourrissant.
Ingredients
- 1 tasse de lentilles sèches
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de ras el hanout
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses d'eau
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse de persil frais haché
Instructions
- Rincer les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient claires. Les mettre de côté.
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les épices (ras el hanout, cumin, paprika, cannelle, sel et poivre) et mélanger pendant une minute.
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Ajouter les lentilles et l'eau à la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter la coriandre et le persil hachés, et mélanger.
- Servir chaud accompagné de pain marocain ou couscous.
Notes
- Assurez-vous d’utiliser des lentilles de qualité, car cela affectera la texture et la saveur de votre plat.
- Les épices utilisées dans cette recette peuvent être ajustées selon vos préférences en matière de saveur. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu plus de ras el hanout ou de paprika fumé.
- Si vous n’avez pas de ras el hanout, vous pouvez le remplacer par un mélange d’épices comme le cumin, la cannelle, le gingembre et la coriandre.
- Si vous voulez une texture plus épaisse pour vos lentilles, réduisez la quantité d’eau utilisée dans la recette.
- Il est important de vérifier si les lentilles sont bien cuites et de les cuire à feu doux pour éviter qu’elles ne se défassent.
- Vous pouvez servir les lentilles avec du pain marocain ou du couscous pour un repas complet et savoureux.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons, des courgettes pour un plat plus nutritif.
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