Glace chocolat façon Magnum
Cette recette de glace Magnum maison sans sucre et avec du sirop d'agave ou du miel est la solution idéale pour satisfaire votre envie de glace sans culpabiliser. Avec sa texture crémeuse et sa saveur délicate de vanille, vous allez adorer cette glace enrobée de chocolat fondant et parsemée de noix croquantes. Si vous cherchez une alternative saine et gourmande aux glaces industrielles, ne cherchez plus, cette recette est faite pour vous !
Equipement
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 bol
- des moules à glace ou des bâtonnets en bois
- 1 congélateur
Ingrédients
- 500 ml de crème entière
- 2 jaunes d'œufs
- 80 ml de sirop d'agave ou de miel
- 2 c. à soupe de sucre vanillé
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de noix, amandes ou noisettes concassées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs, le sirop d'agave ou de miel et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la crème entière à la préparation et mélangez bien.
- Posez la casserole sur feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et forme une consistance semblable à celle de la crème glacée. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème glacée.
- Une fois la crème glacée refroidie, placez-la dans un bol et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Incorporez le chocolat fondu à la crème glacée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
- Incorporez les noix, amandes ou noisettes concassées dans le mélange et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans des moules à glace ou des bâtonnets en bois.
- Placez les moules ou les bâtonnets dans le congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
- Sortez les glaces du congélateur et servez-les immédiatement.
Notes
Voici quelques conseils pour réussir votre glace maison :
- Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante avant de les mélanger.
- Mélangez régulièrement la crème glacée pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
- Laissez la crème glacée reposer dans le bol pendant environ 10 minutes avant de la verser dans les moules à glace. Cela aidera à éviter la formation de bulles d'air dans la glace.
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez battre la crème glacée une fois sortie du congélateur.
- N'oubliez pas de tremper les moules à glace dans de l'eau chaude pendant environ 10 secondes avant de démouler la glace. Cela facilitera le démoulage.
- Si vous utilisez du miel pour sucrer la glace, il est préférable de choisir un miel doux pour éviter de surcorser la glace. Bon appétit !
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