Tartine œufs, avocat et épinards
Savourez une délicieuse tartine sophistiquée et nourrissante qui allie les saveurs délicates de l'avocat écrasé, la douceur de l'œuf poché et la fraîcheur des épinards crus. Le tout servi sur un pain de campagne grillé et badigeonné d'un mélange d'avocat et de jus de citron vert. Préparé en seulement 15 minutes avec des ingrédients simples et peu coûteux, c'est un véritable délice pour le petit déjeuner ou le brunch
Equipement
- 1 petite poêle
- 1 petit bol
- 1 fourchette
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 presse citron (optionnel)
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne grillé
- 1 avocat
- 2 œufs
- 1 poignée d'épinards crus
- 1 citron vert
- sel et poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Coupez l'avocat en deux et retirez la peau et le noyau. Écrasez la moitié d'un avocat avec une fourchette dans un petit bol.
- Ajoutez le jus d'un citron vert et une pincée de sel, puis mélangez.
- Badigeonnez les tranches de pain avec le mélange d'avocat écrasé.
- Dans une petite poêle, faites fondre une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Cassez les œufs un à un dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant, environ 3 minutes.
- Salez et poivrez les œufs.
- Posez délicatement les œufs pochés sur les tranches de pain tartinées d'avocat.
- Parsemez les épinards crus sur les œufs pochés et saupoudrez de piment d'Espelette.
- Servez immédiatement.
Notes
Voici quelques conseils pour préparer cette délicieuse recette de tartine à l'avocat, à l'œuf poché et aux épinards crus :
- Choisissez des avocats bien mûrs : Assurez-vous d'utiliser des avocats bien mûrs pour obtenir la texture parfaite et le goût délicieux. Vous pouvez vérifier la maturité en pressant légèrement la pulpe de l'avocat avec vos doigts.
- Utilisez du pain frais : Optez pour du pain frais, idéalement du pain de campagne ou du pain complet, pour obtenir une base solide et savoureuse pour votre tartine.
- Faites cuire l'œuf à votre goût : Si vous aimez les œufs pochés bien cuits, faites-les cuire un peu plus longtemps. Si vous préférez un cœur plus coulant, faites-les cuire un peu moins longtemps.
- Personnalisez votre tartine : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour personnaliser votre tartine selon vos goûts, comme du fromage râpé, des noix, des graines ou des herbes fraîches.
- Servez immédiatement : Ce plat se mange chaud, alors servez-le immédiatement après la cuisson pour profiter au maximum de son goût et de sa texture.
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