Riz aux haricots rouges et sauce tomate
Cette recette de riz aux haricots rouges et sauce tomate est facile à préparer avec des ingrédients simples tels que du riz basmati, des haricots rouges, des tomates, des oignons, de l'ail et des épices comme le paprika et le cumin. Le tout cuit ensemble pour créer un plat complet et savoureux qui peut être servi en accompagnement d'une salade verte ou de légumes vapeur. Le temps de préparation est de 30 minutes environ et cette recette est pour 4 portions
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte d'haricots rouge égouttés et rincés
- 1 boîte de tomate en dés
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour servir
Instructions
- Dans une casserole, faites cuire le riz dans l'eau avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 18 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les haricots rouges, les tomates en dés, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz cuit à la poêle avec les haricots rouges et mélangez bien. Réchauffez pendant quelques minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Assurez-vous d'utiliser des haricots rouges cuits pour gagner du temps, sinon il faudra les faire tremper la veille
- Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve, selon ce que vous avez sous la main. Si vous utilisez des tomates fraîches, n'oubliez pas de les éplucher et de les épépiner avant de les utiliser.
- Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez plus de piments ou de poudre de chili.
- Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour une touche de couleur et de nutriments supplémentaires.
- Ce plat peut être servi chaud ou froid, il est donc parfait pour les repas de la semaine ou pour les pique-niques.
- Vous pouvez également servir ce plat avec des feuilles de coriandre fraîches ou de la crème fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
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