Empanadas de atun (chaussons au thon)
Découvrez pas à pas comment préparer des empanadas de atun (chaussons au thon). En Argentine c'est un peu ce que le sandwich est pour la France.
Equipement
- 1 pinceau alimentaire falcultatif
Ingrédients
- 400 g de thon en conserve
- 2 oignons
- 20 cl de purée de tomates en conserve
- 2 feuilles de laurier frais
- Quelques feuilles d'origan frais
- 3 oeufs durs
- 3 pincées de piment en poudre
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de lait
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez les oignons et taillez-les en tranches fines. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites-y suer les oignons. Ajoutez la purée de tomates, les feuilles de laurier et les feuilles d'origan ciselées. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Au terme de la cuisson, retirez du feu et versez la moitié de la préparation dans un bol.
- Mélangez doucement le thon écrasé en miettes à la sauce restrante dans la casserole. Réincorporez peu à peu du mélange mis de côté jusqu'à obtention de la consistance d'une farce. Ôtez du feu et laissez refroidir.
- Écrasez les oeufs durs à la fourchette dans un bol, puis incorporez-les à la préparation. Mélangez bien. Ajoutez le piment et le sucre, puis salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Préparez les chaussons (voir recette des chaussons), mais avec les pâtes feuilletées. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson. Vous pouvez également faire frire les chaussons.
Notes
Lors de la première étape, veillez à ne pas trop chauffer l'huile pour ne pas faire griller les oignons.
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